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2012/12/07 (Fri) 金美人参 

作り始めて、3年目になりました。

金美人参は、中国系の黄色い人参と、
普通のオレンジの人参を交配・品種改良したもの。

いい名前をつけたなぁと思います。

少しうす暗い作業場で、人参が輝いています。

RIMG07421361.jpg

とっても甘く、柿のようだと言われます。

人参は秋(多湿の時期)にかけて肥大していき、
その後冬(乾燥の時期)に着色、甘味を増していきます。

RIMG07411361.jpg

柿だ!!と言われた甘さは冬になってから。
いよいよ光ってきました。

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そんな金美人参で 

ドレッシング作りました。金美人参の甘さを引き立てようと、白胡椒とのドレッシングです。
良い味に仕上がりました~。

2012/12/07 23:52 | たけおごはん [ 編集 ]


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2012/12/12 13:39 | [ 編集 ]


 

たけおさん

先日はありがとうございました!!
お料理どれもとてもおいしかったです!

一緒に行った後輩も、「大切に食べたい料理です。おいしい!」を連呼してました^^

またよろしくお願いします☆

2012/12/17 23:55 | なべ [ 編集 ]


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プロフィール

yassai

Author:yassai
渡邉友美

千葉県生まれ。
2008年、埼玉県小川町の農家に弟子入り。
2010年4月、千葉県多古町にて新規就農しました。

「野菜が持つ不思議さや楽しさを伝えていきたい」
「ずっと地球と遊んでいたい」
という想いから、環境にも身体にも負担をかけない農法を目指しています。


自然を相手に接していると、自分が大切にしたいものが
見えてくる気がします。

好きな
 【食べ物】 
あずき、おから、
だんご、かぼちゃの煮物
 
 【映画】
トイ・ストーリー
ライフ・イズ・ビューティフル
 
 【場所】
海、芝生の上
 
 【イベント】
○○パーティ・大会・祭りと名のつくもの
      

一言

素材のおいしさを
さらに引き出すため、
料理も頑張ります!       

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