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2009/04/16 (Thu) 大根黒豆ごはん

kuromame (2)96
①米を研ぎ、だし汁を加えます。(いつもの水の分量よりちょっと少なめ)

②角切りにした大根、黒豆の煮物(←冷蔵庫に余ってた)を加え、

③醤油を入れて炊きます


煮豆として食べていたときより、
炊きこんだほうがさらに豆が甘くなりました

醤油を強めにいれてもいいかもしれませんにこり

kuromame (4)95
豆好きの私ですが・・・

なかなか乾燥した豆から
あずき餡や煮豆を作るまでは
手が出せないでいます

保存がきくのをいいことに、

「やるぞ!」

と、いつかに買った小豆や黒豆が部屋に眠っていたのを思い出しました。


今日こそ!!

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私はナベさんと逆かも。。。お豆は嫌いじゃないけど、デビューが遅かったせいか(!)自分から手を出す事が少ないお野菜の一つです。”身体に良い”と分っているから、子供たちに食べさせようと自分が手本になる程度の事で、出来る事なら枝豆、空豆、スナックエンドウ、レンズ豆、インゲンくらいが精一杯です。。。
炊き込みご飯は味が濃い方が好みです。だから自分で作ると”ほんのり食材の味と香り”からほど遠くなってしまうのですが。。。

2009/04/16 15:07 | オリーブ [ 編集 ]


 

>オリーブさん

コメントありがとうございます。
豆好きといいつつ、食べたことのある種類は全然少ないです^^;最近なぜかよく見かけるひよこ豆が気になっているところです☆

炊き込みご飯を作ったときのしょうゆの焦げたとこが好きで、私もつい醤油を多めに入れてしまいます。スナックエンドウが収穫できたら、炊きこみご飯(まぜごはん?)をぜひ作りたいです!

2009/04/16 21:02 | なべ [ 編集 ]


 

ひよこ豆(ガボンゾビーン、ガバンゾビーン)はこちらでも普通に売られています。が、瓶詰めとか缶詰で、フレッシュのものは未だに見た事がありません。ベジタリアンの人がハンバーガーを食べたい時など、ひよこ豆をすり潰して調味料を加え、それを肉の代わりにするようです。サラダバーとかにも置かれています。スープやサラダに大活躍するらしいですが、私はちょっと遠縁かなぁ~。そちらで流行っているんですか?

2009/04/17 15:41 | オリーブ [ 編集 ]


 

>オリーブさん

意識するようになっただけなのかもしれませんが、
『ひよこ豆のカレー』や『ひよこ豆のサラダ』などのメニューをよく見かける気がします。
私も料理された状態でしか見たことがないのでうすが、売られてるとしたら缶詰が多いんですね。今度缶詰売り場に行ってみます!

ガバンゾビーンがガンバルゾーに見えるのも、気になる原因の一つです^^

2009/04/18 06:24 | なべ [ 編集 ]


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プロフィール

yassai

Author:yassai
渡邉友美

千葉県生まれ。
2008年、埼玉県小川町の農家に弟子入り。
2010年4月、千葉県多古町にて新規就農しました。

「野菜が持つ不思議さや楽しさを伝えていきたい」
「ずっと地球と遊んでいたい」
という想いから、環境にも身体にも負担をかけない農法を目指しています。


自然を相手に接していると、自分が大切にしたいものが
見えてくる気がします。

好きな
 【食べ物】 
あずき、おから、
だんご、かぼちゃの煮物
 
 【映画】
トイ・ストーリー
ライフ・イズ・ビューティフル
 
 【場所】
海、芝生の上
 
 【イベント】
○○パーティ・大会・祭りと名のつくもの
      

一言

素材のおいしさを
さらに引き出すため、
料理も頑張ります!       

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