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2011/06/07 (Tue) 名前検討中。野菜研究会

2カ月に一度、野菜研究会に参加しています

今回の会場は、千葉氏の「セレナデナチュラーレ」
RIMG0082887.jpg


タケイファームさん(ブログ)の野菜が
ふんだんに使われたフレンチを満喫してきました


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千葉県産蕪のムース ウニとコンソメジュレ

 緑色はソラマメです。

RIMG0091888.jpg
新潟県産サワラのポワレ 九十九里産大蛤のポッシェ
酸味を利かせたバターソース


RIMG0097893.jpg
和牛ほほ肉クリームパスタ

RIMG0095889.jpg
フランス産ウズラ肉のロティ


研究会には、様々な分野で活躍するプロの方々がいます。
野菜の話に限らず、色々な話題が飛び交いますが、


 もっと詳しく、その世界を知ると、
  さらに楽しくなる。

それは、どんな事でもそうだと思います。
そう思える会でした。


最近、facebookを始めました。
話を聞いていたら、知らない機能満載でした

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野菜の使い方が勉強になりますね。
シェフがどう使うかで、収穫のタイミングがどんどん変わってきています。

8月はよろしくお願いします!!

2011/06/07 23:12 | yasai8313 [ 編集 ]


 

>yasai8313 さん

人参が丸ごと、葉ごと!お皿に納まっていましたね。
とてもきれいでした!

こちらこそよろしくお願いします。

2011/06/08 00:07 | なべ [ 編集 ]


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プロフィール

yassai

Author:yassai
渡邉友美

千葉県生まれ。
2008年、埼玉県小川町の農家に弟子入り。
2010年4月、千葉県多古町にて新規就農しました。

「野菜が持つ不思議さや楽しさを伝えていきたい」
「ずっと地球と遊んでいたい」
という想いから、環境にも身体にも負担をかけない農法を目指しています。


自然を相手に接していると、自分が大切にしたいものが
見えてくる気がします。

好きな
 【食べ物】 
あずき、おから、
だんご、かぼちゃの煮物
 
 【映画】
トイ・ストーリー
ライフ・イズ・ビューティフル
 
 【場所】
海、芝生の上
 
 【イベント】
○○パーティ・大会・祭りと名のつくもの
      

一言

素材のおいしさを
さらに引き出すため、
料理も頑張ります!       

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