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2011/09/29 (Thu) 黒落花生

落花生
RIMG0388990.jpg

いつも見る落花生とは見た目も少し違ような。
網目模様ではなく、縦に深めに模様が入っています


割ってみると

RIMG0386991.jpg
中には黒い落花生が!


今年初挑戦の黒落花生。
アントシアニンが含まれるという薄皮の部分が黒(紫)色です。

例外もありますが、赤いオクラや紫のカリフラワーなど、
赤い色の野菜の多くは火を通すと緑になってしまうものが多いのですが


この落花生はどうでしょうか


普通の落花生になってしまうか!?




RIMG0635992.jpg

紫のままでした!!

茹でた時の食感は、あずきに近いような粉質な感じが
千葉半立に比べて多い気がします。

実のつきが千葉半立などの品種に比べ少なく、貴重品になりそうですが
マーケットなどでも紹介していきたいと思います

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プロフィール

yassai

Author:yassai
渡邉友美

千葉県生まれ。
2008年、埼玉県小川町の農家に弟子入り。
2010年4月、千葉県多古町にて新規就農しました。

「野菜が持つ不思議さや楽しさを伝えていきたい」
「ずっと地球と遊んでいたい」
という想いから、環境にも身体にも負担をかけない農法を目指しています。


自然を相手に接していると、自分が大切にしたいものが
見えてくる気がします。

好きな
 【食べ物】 
あずき、おから、
だんご、かぼちゃの煮物
 
 【映画】
トイ・ストーリー
ライフ・イズ・ビューティフル
 
 【場所】
海、芝生の上
 
 【イベント】
○○パーティ・大会・祭りと名のつくもの
      

一言

素材のおいしさを
さらに引き出すため、
料理も頑張ります!       

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