2017・10
<< 1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/13/14/15/16/17/18/19/20/21/22/23/24/25/26/27/28/29/30/31/ >>
--/--/-- (--) スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

スポンサー広告 |


2008/08/28 (Thu) 津々浦々のゴーヤー料理

DSCF0266_convert_20080825203452.jpgゴーヤーといえば沖縄

と思ってきましたが、

熊本・大分県辺りにも
ゴーヤーを使った郷土料理
があることを知りましたにこり

詳しくはこちら↓
kochan's blog
『ゴーヤーのこねり』



早速作ってみました。
『ゴーヤのこねり』

煮干とゴーヤを油で炒めた後、だしを入れて煮込み、酒、醤油、味噌で味付け。
水溶き小麦粉を入れ、とろみをつけます。


  煮干がいいダシ出してました。

ゴーヤ単品よりも、ゴーヤチャンプルのように豚肉など、いいダシ(うまみ?)を出す食材と一緒に食べることが、ゴーヤを美味しく食べるコツかなと感じますキラキラ(オレンジ)


  煮干しがいい苦味も出してました。


なぜなら頭もはらわたも取らずに煮たからjumee☆sweat2Rb
横着しすぎました

スポンサーサイト

ゴーヤ | trackback(0) | comment(3) |


<<注目!農業 | TOP | 太陽熱 vs 雑草>>

comment











管理人のみ閲覧OK


 

あぁ、またもやゴーヤが。。。もう手に入れるのがこんなに困難とは思ってもいませんでしたよ。。。こうやって美味しそうなお料理を見てしまうと好奇心がウズウズと騒ぎ出してしまいます!
まだ見つけられると信じて、この暑さが続くまで探し続けます!!

2008/08/29 00:19 | オリーブ [ 編集 ]


 

こんばんは。
私のサイトで紹介したレシピを試していただいたようでありがとうございます。リンクまでも。
そうなんです、煮干は頭とはらわたはとった方がよさそうですね。うちもちょっとくどくなってました。煮干はダシをとるのだけに使って、煮込むときは取り除いた方が食べやすいかもしれませんね。

2008/08/29 01:34 | Kochan [ 編集 ]


 

>オリーブさん

コメントありがとうございます。
ゴーヤなかなかないですね。。

畑ではまだまだ収穫期!という感じですが、最近気温も低く雨続きで大きくなるのが遅く、
やきもきしています。

原産地は熱帯アジアなので、前にコメントにも書いていただいてた朝市のアジア系農家さんが取り扱ってくれたらいいのに、と勝手に思ってたりもしています。
見つかるといいですね!!


>Kochanさん

コメントありがとうございます。
やっぱり面倒でもちょっと手間をかけるのが大事ですよね。
つい、えいっ!と丸ごと入れてしまいがちなのでちゃんとやらなければ・・・。
今度はダシを取ったら取り出してみます。また美味しい食べ方があったら教えてください☆

2008/08/29 21:51 | yassai [ 編集 ]


trackback

trackback_url
http://yassai.blog39.fc2.com/tb.php/93-1207929a

| TOP |

Calendar

<09 | 2017/10 | 11>
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

最近の記事

最近のコメント

カテゴリー

リンク



このブログをリンクに追加する

ブログ内検索

プロフィール

yassai

Author:yassai
渡邉友美

千葉県生まれ。
2008年、埼玉県小川町の農家に弟子入り。
2010年4月、千葉県多古町にて新規就農しました。

「野菜が持つ不思議さや楽しさを伝えていきたい」
「ずっと地球と遊んでいたい」
という想いから、環境にも身体にも負担をかけない農法を目指しています。


自然を相手に接していると、自分が大切にしたいものが
見えてくる気がします。

好きな
 【食べ物】 
あずき、おから、
だんご、かぼちゃの煮物
 
 【映画】
トイ・ストーリー
ライフ・イズ・ビューティフル
 
 【場所】
海、芝生の上
 
 【イベント】
○○パーティ・大会・祭りと名のつくもの
      

一言

素材のおいしさを
さらに引き出すため、
料理も頑張ります!       

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。